Maestro de Cocina - Con experiencia

Coordinar conjuntamente con el Chef las actividades y tareas del área de producción garantizando la calidad de los productos (incluye sabor, temperatura, decoración y porciones de acuerdo al estándar, así como el plato o menaje utilizado)
Participar en la elaboración de menús y cartas de Restaurante con el Chef, incluye aportar ideas y colaborar en los montajes de platos y del Buffet.
Asegurar que el mise and place de cada área sea suficiente para cumplir con los requerimientos del servicio, teniendo en cuenta los stock mínimos y máximos establecidos; incluye verificar la calidad y cantidad de los productos entregados a cocina por el almacén, conservando siempre las especificaciones de orden, limpieza, rotulado, entre otros.
Verificar de acuerdo a las normas de higiene, calidad y seguridad, el manejo y uso adecuado de la materia prima y las herramientas y equipos. Incluye un control adecuado del costo.
Velar porque se mantenga un buen ambiente laboral que ayude a propiciar el trabajo en equipo y la comunicación efectiva dentro de los miembros del equipo.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
5 años de experiencia
Palabras clave: docente, profesor, teacher, teachers, culinario, culinary, cook, cocina