Jefe/a Negocio Restaurant
Parque Zoologico Buin Zoo S.A.
Fecha: hace 1 semana
ciudad: Buin, Región Metropolitana
Tipo de contrato: Tiempo completo
En BuinZoo estamos en búsqueda de un/a Jefe/a de Negocio Gastronómico para integrarse a la subgerencia de Alimentos y Bebidas, quien será responsable de liderar la operación integral del nuevo Restaurant Karibu, asegurando un servicio de excelencia.
· Misión del cargo\nLiderar la operación integral del Negocio gastronómico, controlando, analizando y optimizando la gestión operativa, financiera y administrativa del área. Debe asegurar un servicio de excelencia, cumplimiento de estándares operacionales, control de costos, gestión del personal y satisfacción de clientes, velando por la rentabilidad y correcto funcionamiento del local.
· Principales funciones\nSupervisar la operación diaria del restaurante, coordinando cocina, salón, caja y despacho para asegurar un servicio eficiente.\nLiderar, capacitar e inducir al equipo; supervisando desempeño, disciplina, presentación personal y clima laboral.\nGestionar la atención al cliente, resolviendo reclamos y asegurando una experiencia de calidad y fidelización.\nAdministrar reservas, eventos y atención a empresas; preparando cotizaciones, menús, propuestas comerciales y seguimiento post evento.\nControlar presupuesto y resultados (ventas, márgenes, costos de alimentos/bebidas y costos laborales), elaborando reportes para gerencia.\nMonitorear inventarios, abastecimiento y documentación operativa; auditar procesos, detectar desviaciones e impulsar mejoras y reducción de costos.\nAsegurar cumplimiento de normas sanitarias, orden y limpieza\nDiseñar y controlar KPIs (food cost, labor cost, ticket promedio, ventas/hora, mermas, tiempos y rotación) con reportes periódicos.
· Requisitos\nFormación:\nTítulo de Ingeniería Comercial, Ingeniería Civil Industrial, Administración de Empresas y Servicios o Gastronomía\nConocimientos:\nManejo de Excel Intermedio\nControl de Gestión y Análisis Financiero\nInventarios y Control de Costos\nExperiencia:\nAl menos dos años de experiencia realizando labores de Control de Gestión y/o en Administración de Restaurant.\nOtros:\nDisponibilidad para trabajar de lunes de domingo en turnos de 5x2, en horarios entre 11:00 y 22:30\nExperiencia Gastronómica NO es Excluyente.
-Requerimientos- Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
años de experiencia
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, business
· Misión del cargo\nLiderar la operación integral del Negocio gastronómico, controlando, analizando y optimizando la gestión operativa, financiera y administrativa del área. Debe asegurar un servicio de excelencia, cumplimiento de estándares operacionales, control de costos, gestión del personal y satisfacción de clientes, velando por la rentabilidad y correcto funcionamiento del local.
· Principales funciones\nSupervisar la operación diaria del restaurante, coordinando cocina, salón, caja y despacho para asegurar un servicio eficiente.\nLiderar, capacitar e inducir al equipo; supervisando desempeño, disciplina, presentación personal y clima laboral.\nGestionar la atención al cliente, resolviendo reclamos y asegurando una experiencia de calidad y fidelización.\nAdministrar reservas, eventos y atención a empresas; preparando cotizaciones, menús, propuestas comerciales y seguimiento post evento.\nControlar presupuesto y resultados (ventas, márgenes, costos de alimentos/bebidas y costos laborales), elaborando reportes para gerencia.\nMonitorear inventarios, abastecimiento y documentación operativa; auditar procesos, detectar desviaciones e impulsar mejoras y reducción de costos.\nAsegurar cumplimiento de normas sanitarias, orden y limpieza\nDiseñar y controlar KPIs (food cost, labor cost, ticket promedio, ventas/hora, mermas, tiempos y rotación) con reportes periódicos.
· Requisitos\nFormación:\nTítulo de Ingeniería Comercial, Ingeniería Civil Industrial, Administración de Empresas y Servicios o Gastronomía\nConocimientos:\nManejo de Excel Intermedio\nControl de Gestión y Análisis Financiero\nInventarios y Control de Costos\nExperiencia:\nAl menos dos años de experiencia realizando labores de Control de Gestión y/o en Administración de Restaurant.\nOtros:\nDisponibilidad para trabajar de lunes de domingo en turnos de 5x2, en horarios entre 11:00 y 22:30\nExperiencia Gastronómica NO es Excluyente.
-Requerimientos- Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
años de experiencia
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, business
Cómo postularme
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