Jefe de Cocina / Pedro Aguirre Cerda

ECR GROUP, empresa líder en servicios de recursos humanos, se encuentra en búsqueda de Jefe(a) de Cocina para importante cliente del rubro gastronómico, ubicado en Pedro Aguirre Cerda.\n Principales funciones\nLiderar y supervisar la operación diaria de la cocina y distribución de tareas.\nCoordinar la producción gastronómica según eventos y requerimientos del servicio.\nSupervisar preparaciones, mise en place, calidad y tiempos de entrega.\nGarantizar el cumplimiento de recetas, procedimientos y estándares gastronómicos.\nGestionar y supervisar al equipo de cocina, incluyendo turnos, capacitación y desempeño.\nControlar stock, inventarios, materias primas, mermas y costos.\nVelar por la correcta rotulación, almacenamiento, rotación FIFO y trazabilidad de alimentos.\nSupervisar el cumplimiento de normas de higiene, BPM y seguridad alimentaria.\nVerificar la limpieza y condiciones sanitarias de equipos y áreas de trabajo.\nCoordinar reuniones operativas y comunicar instrucciones y prioridades al equipo.\nMantener registros e informar oportunamente necesidades de personal e insumos.\nVelar por el correcto uso y cuidado de equipos e instalaciones.\nReemplazar al Sous Chef en caso de ausencia.\nMantener comunicación con clientes y comensales, gestionando sus comentarios y oportunidades de mejora.\n Requisitos\nFormación técnica o profesional en Gastronomía, Cocina Internacional, Administración Gastronómica o carrera afín.\nExperiencia de 3 a 5 años en cocina profesional, liderando equipos como Jefe(a) de Cocina, Sous Chef o cargos similares.\nExperiencia en hoteles, restaurantes, casinos, centros de eventos o servicios de alimentación.\nExperiencia en planificación de producción, manejo de personal e inventarios.\nConocimientos en técnicas culinarias, recetas estandarizadas y producción gastronómica.\nManejo de costos, mermas, inventarios y equipos industriales de cocina.\nConocimientos en BPM, FIFO, trazabilidad, higiene y seguridad alimentaria.\nDeseable formación en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.\n Condiciones laborales\nJornada Full Time: modalidad 5x2 o 6x1.\nJornada Part Time.\nModalidad presencial.\nLugar de trabajo: Pedro Aguirre Cerda.\n Si cuentas con experiencia liderando equipos de cocina y buscas una oportunidad para desarrollarte en un entorno gastronómico dinámico, ¡te invitamos a postular!.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
años de experiencia
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina