Chef de partie

Estamos en búsqueda de un Chef de Partie, responsable de una estación específica dentro de la cocina, encargado de preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según los estándares del hotel. Será responsable de garantizar el correcto funcionamiento de su área, asegurando orden, tiempos de producción, higiene y coordinación efectiva con el Sous Chef y el resto del equipo.\nBuscamos un profesional con sólida técnica culinaria, capacidad de liderazgo en cocina y un fuerte compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria.\n Principales responsabilidades\nPreparar, cocinar y presentar platos dentro de su especialidad con altos estándares.\nAdministrar y capacitar a semichefs, maestros y ayudantes de cocina asignados a su estación.\nApoyar al Chef y Sous Chef en el desarrollo de nuevos platos y menús.\nGarantizar el abastecimiento y la correcta adecuación de suministros en las estaciones de trabajo.\nOptimizar procesos de cocción para asegurar velocidad, calidad y consistencia.\nCumplir y hacer cumplir normas estrictas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad.\nMantener una comunicación fluida y un clima de cooperación dentro del equipo.\nGestionar pedidos de insumos, verificar la correcta puesta en marcha de cursos y controlar cumplimiento de legislación sanitaria.\nEjecutar funciones específicas según especialidad:\nEntremetier: huevos, sopas, verduras, legumbres.\nDespensa: productos listos para cocinar u otras preparaciones.\nPastelero: preparación de pasteles dulces y salados.\nSaucier: salsas y platos de salsa.\n Requisitos\nFormación\nEstudios técnicos en Gastronomía, Cocina, Repostería u otra especialidad culinaria.\nDeseable curso o certificación complementaria en área gastronómica.\nExperiencia\nAl menos 2 años en cargo similar, idealmente en hoteles, restaurantes o casinos de alto volumen.\nConocimientos específicos\nTécnicas de cortes, fileteado, cocción y manipulación de alimentos.\nUso de hierbas, repostería, salsas u otras técnicas según especialidad.\nNormativa sanitaria vigente (excluyente).\n Competencias clave\nTrabajo bajo presión y administración eficiente de tiempos.\nLiderazgo operativo y capacidad para guiar al equipo.\nOrganización, disciplina y enfoque en la calidad.\nComunicación efectiva y buenas relaciones interpersonales.\nCreatividad culinaria y atención al detalle.-Requerimientos- Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
2 años de experiencia
Edad: entre 25 y 40 años
Palabras clave: cocinero