Food & Beverage Manager

La Empresa

Hyatt Centric Las Condes, hotel de la reconocida cadena internacional Hyatt, busca un Food & Beverage Manager para liderar integralmente su negocio de Alimentos y Bebidas, que incluye el restaurante Amandine, bar, desayuno, room service y eventos.

Si buscas liderar una operación gastronómica de nivel premium, construyendo una cultura de servicio consistente y de excelencia, ¡esta oportunidad es para ti!

El Propósito Del Cargo Es

Liderar integralmente el negocio de A&B del hotel, asegurando que todos los puntos de contacto entreguen una experiencia de servicio consistente, cálida y profesional acorde al posicionamiento de Hyatt Centric, combinando esta exigencia con una gestión rentable y eficiente del negocio.

La Posición Involucra

• Liderar la experiencia de servicio en todos los outlets de A&B (restaurante, bar, desayuno, room service y eventos), definiendo estándares claros y supervisando su cumplimiento en terreno.
• Desarrollar y liderar a las jefaturas y equipos de A&B, fortaleciendo su capacidad de supervisión, coordinación y resolución de problemas.
• Gestionar integralmente los resultados económicos del área: presupuesto, forecast, P&L, foodcost, labor cost, productividad e inventarios, traduciendo las desviaciones en acciones concretas de mejora.
• Planificar eficientemente la operación y sus recursos, definiendo dotaciones, turnos y coordinación entre restaurante, desayuno, bar, room service y eventos según los niveles de demanda.
• Gestionar bodegas, compras, recepción y despacho, asegurando control de existencias, trazabilidad y una correcta relación entre costo, calidad y disponibilidad de insumos.
• Coordinar transversalmente con cocina, eventos, Front Desk, Comercial, Marketing y Controller, asegurando una operación integrada.
• Impulsar el desarrollo comercial del negocio, participando en pricing, ingeniería de menú y generación de demanda para Amandine, el bar y demás outlets.
• Instalar una disciplina permanente de gestión y mejora continua mediante KPI económicos, operacionales y de servicio.
  
  

Se Espera De Ti

• Estudios: Formación profesional en hotelería, administración, gastronomía o carreras afines.
• Experiencia: Más de 8 años de experiencia en A&B/hospitality, con al menos 4 años liderando operaciones relevantes de Alimentos y Bebidas en hoteles full service, upscale o establecimientos gastronómicos equivalentes, manejando simultáneamente varios outlets.
• Conocimientos: P&L, foodcost, compras, bodegas, inventarios, dotaciones y productividad. Manejo de POS, PMS, Excel y sistemas de reportería (deseable Simphony u otros sistemas hoteleros internacionales).
• Idiomas: Inglés avanzado operacional.
• Competencias:
• Liderazgo y cultura de servicio
• Experiencia de cliente y hospitalidad
• Gestión económica y administrativa
• Gestión de personas y dotación
• Orientación comercial